¿Qué frutas y vegetales se cosechan en Puerto Rico?

Puerto Rico es una isla tropical que ofrece una gran variedad de frutas y vegetales, tanto autóctonos como importados, que se pueden disfrutar durante todo el año. Su clima cálido y húmedo, su diversidad de suelos y su riqueza cultural hacen que la agricultura puertorriqueña sea una fuente de sabores, colores y aromas que deleitan el paladar de los consumidores.

En este artículo te invitamos a conocer algunas de las frutas y vegetales que se cosechan en Puerto Rico, sus beneficios para la salud, sus usos culinarios y sus temporadas de producción. También te mostraremos algunas fuentes confiables donde puedes encontrar más información sobre la agricultura de la isla.

Frutas de Puerto Rico

Las frutas son alimentos que aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, que ayudan a prevenir enfermedades y a mantener una buena digestión. Algunas de las frutas más cultivadas y/o consumidas en Puerto Rico son:

• La acerola (Malgiphia emarginata): es una fruta roja al madurar, redonda con una pulpa amarilla muy dulce que rodea a las semillas. Es una de las frutas con más contenido de vitamina C, lo que la hace ideal para fortalecer el sistema inmunológico y combatir los resfriados. Se puede comer fresca o hacer jugos, mermeladas o postres con ella.
• El albaricoque (Prunus armeniaca): la fruta tiene una pulpa levemente jugosa y dulce, en su centro un hueso. Es de color naranja rojizo y la cáscara tiene vellos muy finos. Es una buena fuente de vitamina A, que mejora la visión y la salud de la piel. Se puede comer fresco o seco, o hacer compotas, tartas o licores con él.
• El cacao (Theobroma cacao): la fruta de este árbol puede medir hasta 1 pie de largo. En el interior de ella se encuentran de 20 a 60 semillas que se utilizan para hacer comidas, postres, bebidas achocolatadas. El cacao es rico en flavonoides, que son antioxidantes que protegen el corazón y el cerebro. También contiene teobromina, que estimula el sistema nervioso y mejora el ánimo. El cacao se puede consumir en polvo, en pasta o en chocolate.
• El caimito (Chysopyllum cainito): su fruta presenta unas 4 pulgadas de diámetro de forma circular, puede ser de color verde o púrpura. Su cáscara tiene un látex que al comer se suele pegar en los labios. Debe comerse de adentro hacia afuera. Su pulpa es blanca y cremosa, con un sabor dulce y agradable. Es una fruta hidratante y refrescante, que contiene calcio, fósforo y hierro. Se puede comer fresca o hacer batidos o helados con ella.
• La carambola (Averrhoa carambola): es una fruta de color amarillo verdoso, su pulpa es crujiente y jugosa y puede ser ácida o dulce (cuando son anaranjadas). Tiene forma de estrella cuando se corta transversalmente, lo que la hace muy decorativa. Es una fruta baja en calorías y rica en vitamina C, potasio y fibra. Se puede comer fresca o hacer jugos, ensaladas o mermeladas con ella.
• La chirimoya (Chirimoya): fruta circular o con forma de corazón, de pulpa blanca y olorosa, dulce y jugosa. La cáscara es verde y se tiñe de gris cuando está madura. Tiene muchas semillas negras que se deben desechar. Es una fruta muy nutritiva, que contiene vitamina C, B6, potasio, magnesio y fibra. Se puede comer fresca o hacer batidos, helados o postres con ella.
• La china (Orange): el diámetro de la fruta es de 3.5 pulgadas y por gajo presenta muchas semillas, su color es anaranjado y la pulpa tiene un alto contenido de fibra y vitamina C. Puede ser dulce o ácida, ambas son deliciosas. Se puede comer fresca o hacer jugos, ensaladas o postres con ella.
• La ciruela (Prunus domestica): el diámetro de la fruta es de tres pulgadas. El color de la pulpa varía según el de la cáscara, si es rojiza la pulpa es amarilla, si es negruzca la pulpa es morada. En el centro de la fruta hay un hueso pequeño y su pulpa es dulce. Es una fruta que contiene vitamina C, K, hierro y fibra. Se puede comer fresca o seca, o hacer compotas, tartas o licores con ella.
• El coco (Coconut): la fruta madura es de color amarillo, su pulpa es blanca y en el centro contiene un jugo incoloro de muy buen sabor, fuente de electrolitos. El fruto se desarrolla en la cúspide del árbol y debajo de sus hojas. El coco es rico en grasas saludables, que aportan energía y benefician el metabolismo. También contiene vitamina E, que mejora la salud de la piel y el cabello. El coco se puede comer fresco o rallado, o hacer leche, aceite, harina, etc.